经典美式双层牛肉芝士汉堡

这款经典美式双层牛肉芝士汉堡，完美还原了图片中的饱满分层结构，是美式快餐的标杆级美味。芝麻面包胚经黄油烘烤后，外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，自带浓郁麦香；双层厚切牛肉饼选用 8 分瘦 2 分肥的牛肩肉，鲜嫩多汁、肉香十足，搭配融化的切达芝士，奶香绵密、拉丝绵长；新鲜番茄片酸甜多汁，脆嫩生菜清爽解腻，辅以秘制汉堡酱，一口下去层次丰富，咸香、酸甜、奶香、肉香完美融合，口感饱满不腻，在家就能轻松复刻出餐厅级的地道风味，适合早餐、午餐、野餐、追剧等多种场景，可根据喜好自由添加配菜，打造专属口味。

一、汉堡主体食材1、汉堡胚（芝麻款），1 对（上下两片，大份 8 寸款），经典芝麻面包胚，烘烤后更酥脆
2、牛肩肉馅，200g，8 分瘦 2 分肥，分 2 份 100g 肉饼，保证多汁口感
3、切达芝士片，2 片，融化性好，奶香浓郁
4、新鲜番茄，1 个（约 150g），切 2-3 片厚片，酸甜多汁
5、球生菜 / 罗马生菜，3-4 片，洗净沥干，脆嫩解腻
6、酸黄瓜，2-3 片，可选，经典款必备，解腻增香
7、洋葱，1/4 个，切圈，可选，增香提味
二、调味 & 酱料食材1、食用盐，2g，牛肉饼调味，提鲜
2、黑胡椒碎，1g，牛肉饼调味，增香
3、大蒜粉，1g，牛肉饼调味，可选，增香
4、洋葱粉，1g，牛肉饼调味，可选，增香
5、伍斯特酱（Worcestershire 酱），5ml，牛肉饼调味，可选，提鲜增香
6、蛋黄酱，30g，汉堡酱基底，绵密奶香
7、番茄酱，20g，汉堡酱，酸甜提味
8、酸黄瓜碎，10g，汉堡酱，解腻增脆
9、洋葱碎，5g，汉堡酱，增香
10、白砂糖，2g，汉堡酱，平衡酸味
11、柠檬汁，5ml，汉堡酱，提鲜
12、黄油，5g，烘烤面包胚用，增香酥脆
13、食用油，10ml，煎制肉饼用，可用黄油替代，香味更浓

1、预处理食材，制作汉堡酱：将蛋黄酱、番茄酱、酸黄瓜碎、洋葱碎、白砂糖、柠檬汁、黑胡椒碎放入碗中，搅拌均匀，制成秘制汉堡酱，放置一旁备用；番茄洗净切厚片，生菜洗净沥干水分，酸黄瓜、洋葱切好备用。
2、调制牛肉饼：将牛肩肉馅放入碗中，加入盐、黑胡椒碎、大蒜粉、洋葱粉、伍斯特酱，用手抓拌均匀，不要过度搅拌，避免肉饼发柴；将肉馅分成 2 等份，分别揉成圆团，轻轻压成 1cm 厚的肉饼，肉饼直径略大于汉堡胚，煎制后会收缩。
3、烘烤面包胚：平底锅小火加热，放入黄油，待黄油融化后，将汉堡胚的切面朝下放入锅中，煎至切面金黄焦脆，取出备用，这样面包胚更酥脆，不易被酱料浸湿。
4、煎制牛肉饼：平底锅倒入食用油，大火加热至油热，放入肉饼，每面煎制 2-3 分钟，根据喜好调整熟度（五分熟 / 全熟）；在肉饼表面放上切达芝士片，利用余温让芝士融化，取出备用。
5、组装汉堡：取烤好的下层面包胚，均匀涂抹一层秘制汉堡酱，依次铺上生菜、番茄片、酸黄瓜片、洋葱圈，放上第一层煎好的牛肉芝士饼，再涂抹一层汉堡酱，铺上第二层牛肉芝士饼，最后盖上上层面包胚，轻轻按压，让各层贴合。
6、完成出品：组装好的汉堡可对半切开，搭配薯条、可乐食用，也可根据喜好添加培根、煎蛋等配菜，打造专属口味。