胡适一品锅
困难
烹饪时间: 90分钟
份量: 6人份
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胡适一品锅是安徽绩溪地区的传统名菜，因胡适先生而得名。多种食材层层码放，味道鲜美，营养丰富。
所需食材
五花肉 300 克
鸡肉 200 克
鸭肉 200 克
火腿 100 克
冬笋 150 克
香菇 100 克
鹌鹑蛋 10 个
白菜 300 克
葱姜 适量
料酒 2 汤匙
盐 适量
高汤 适量
制作步骤
1. 五花肉、鸡肉、鸭肉切块，分别焯水备用。
2. 火腿切片，冬笋切片，香菇泡发。
3. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，白菜切块。
4. 取大砂锅，底部铺上白菜。
5. 依次码放五花肉、鸡肉、鸭肉、火腿、冬笋、香菇。
6. 最上层放鹌鹑蛋，加入葱姜、料酒、盐。
7. 倒入高汤没过食材，大火烧开转小火炖 1 小时。
8. 原锅上桌即可。
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徽菜
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