山药炖乳鸽
中等
烹饪时间: 120分钟
份量: 4人份
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山药炖乳鸽是安徽黄山地区的传统滋补汤品，具有补气血、强筋骨的功效，汤色清澈，味道鲜美。
所需食材
乳鸽 2 只
铁棍山药 300 克
枸杞 20 克
红枣 10 颗
姜片 5 片
料酒 2 汤匙
盐 适量
清水 适量
制作步骤
1. 乳鸽处理干净，整只放入开水中焯烫，去除血沫。
2. 山药去皮切滚刀块，枸杞、红枣洗净。
3. 将乳鸽放入砂锅中，加入足量清水。
4. 放入姜片、料酒，大火烧开。
5. 转小火炖 1 小时，撇去浮油。
6. 加入山药块、红枣，继续炖 30 分钟。
7. 最后加入枸杞，再炖 10 分钟。
8. 加盐调味即可。
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标签
徽菜
滋补
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