油爆双脆
困难
烹饪时间: 40分钟
份量: 3人份
浏览: 116
点赞: 0
收藏: 0
评论: 0
油爆双脆是鲁菜中的传统名菜，以猪肚头和鸡胗为主料，口感脆嫩爽口，色泽洁白。
所需食材
猪肚头 300 克
鸡胗 200 克
冬笋 100 克
木耳 50 克
葱姜蒜 适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
味精 少许
水淀粉 适量
香油 少许
制作步骤
1. 猪肚头清洗干净，剞花刀后切块。
2. 鸡胗去筋膜，剞花刀后切块。
3. 冬笋切片，木耳泡发撕小朵。
4. 将肚头和鸡胗分别焯水至八成熟。
5. 热锅多油，烧至八成热。
6. 快速爆炒肚头和鸡胗，立即捞出控油。
7. 锅中留底油，爆香葱姜蒜。
8. 放入双脆、冬笋、木耳，加料酒、盐、味精。
9. 水淀粉勾芡，淋香油出锅。
评论 (0)
登录后可发表评论
标签
鲁菜
油爆
3D预览
暂无 3D 模型
加载中...