糖醋排骨
中等
烹饪时间: 40分钟
份量: 4人份
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糖醋排骨是一道经典的闽菜，也流行于其他地区。排骨外酥里嫩，酸甜适中，老少皆宜。
所需食材
猪肋排 500 克
番茄酱 2 汤匙
白糖 3 汤匙
醋 2 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
葱姜 适量
八角 1 个
食用油 适量
盐 适量
制作步骤
1. 肋排斩成小段，冷水下锅焯水，撇去浮沫。
2. 热锅凉油，放入排骨煎至表面微黄。
3. 加入葱姜、八角炒香。
4. 倒入料酒、生抽，加入适量清水。
5. 大火烧开转小火炖 20 分钟。
6. 加入番茄酱、白糖、醋调味。
7. 继续炖煮 10 分钟，大火收汁。
8. 汤汁浓稠时即可出锅。
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