蜜汁叉烧
中等
烹饪时间: 60分钟
份量: 4人份
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蜜汁叉烧是广东传统名菜，属于粤菜系。色泽红亮，肉质软嫩，味道香甜，是广式烧腊的经典。
所需食材
梅头肉 500 克
叉烧酱 4 汤匙
蜂蜜 3 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 茶匙
料酒 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
蒜蓉 2 汤匙
姜蓉 1 汤匙
食用油 适量
制作步骤
1. 梅头肉切成长条，厚度约 3 厘米。
2. 将所有调料混合均匀。
3. 放入猪肉，按摩使调料均匀吸收。
4. 密封冷藏腌制过夜，至少 4 小时。
5. 烤箱预热 200 度，烤盘铺锡纸。
6. 放入叉烧，中层烤 30 分钟。
7. 中途取出翻面，刷上腌料和蜂蜜。
8. 最后 5 分钟再刷一次蜂蜜增亮。
9. 取出稍凉后切片装盘。
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