清香橙子磅蛋糕

清香橙子磅蛋糕是一款果香浓郁的家常甜品，成品质地绵密湿润、松软不噎口，全程无添加香精，天然鲜橙香气清新解腻，甜度适中不齁口。蛋糕组织细腻均匀，入口自带清甜橙香，回味悠长，造型简约大气，切块食用方便，适配下午茶、聚会分享、早餐加餐等场景，做法简单无复杂技巧，新手也能一次成功。

一、主料1、低筋面粉，180g，蛋糕主体，保证松软口感
2、鸡蛋，3 个，常温新鲜鸡蛋，提升蓬松度
3、细砂糖，100g，调节甜度，增香提味
4、玉米油，80ml，无色无味，保持蛋糕湿润
5、新鲜橙子，2 个，取橙汁 + 橙皮屑，天然果香来源
二、辅料1、无铝泡打粉，5g，辅助蓬松，不可省略
2、食用盐，1g，平衡甜味，放大果香
3、香草精，2 滴，去腥增香，可省略

1、新鲜橙子用盐搓洗表皮，冲洗干净后，擦取橙皮屑备用，不要擦到白色部分避免发苦；橙子挤出 80ml 纯橙汁，过滤掉果肉残渣备用。
2、大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖、食用盐，用打蛋器搅拌至砂糖融化，蛋液微微发白，无需打发。
3、向蛋液中倒入玉米油、橙汁、橙皮屑、香草精，继续搅拌至完全融合，液体顺滑无分层。
4、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀以翻拌的手法混合均匀，拌至无干粉、面糊顺滑即可，不要过度搅拌避免起筋。
5、蛋糕模具内壁刷一层薄油，倒入调好的蛋糕面糊，轻震模具 3 次，震出面糊内的大气泡。
6、烤箱提前预热 160℃，将模具放入烤箱中层，上下火 160℃烘烤 45-50 分钟。
7、烤至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无湿面糊粘连，即可出炉。
8、蛋糕出炉后倒扣放凉，完全冷却后脱模，切成均匀小块，清香橙子蛋糕即可食用。