叫花鸡
困难
烹饪时间: 180分钟
份量: 6人份
浏览: 134
点赞: 0
收藏: 0
评论: 0
叫花鸡又称黄泥煨鸡，是江苏常熟的传统名菜。用泥土包裹烤制，鸡肉鲜嫩，荷香四溢，别具风味。
所需食材
三黄鸡 1 只（约 1500 克）
荷叶 2 张
黄泥 适量（或用面团代替）
五花肉 100 克
虾仁 50 克
香菇 50 克
火腿 50 克
葱姜 适量
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
盐 适量
五香粉 适量
制作步骤
1. 鸡处理干净，从背部剖开，保持腹部相连。
2. 五花肉、香菇、火腿切丁，虾仁切粒。
3. 将所有配料混合，加入调料拌匀。
4. 将馅料填入鸡腹内，用竹签封口。
5. 用荷叶将鸡包裹严密。
6. 外面再裹上一层黄泥或面团。
7. 放入烤箱或炭火中，180 度烤 3 小时。
8. 敲开泥壳，去掉荷叶，装盘即可。
评论 (0)
登录后可发表评论
加载中...